MATTANEWS.CO, TAPANULI SELATAN – Bupati Tapanuli Selatan (Tapsel), H Dolly Pasaribu, SPt, MM, mengapresiasi Ketua Karang Taruna Tapsel, Ahmad Bangun Ritonga, karena menyelenggarakan pelatihan barista kopi khusus bagi kader Karang Taruna Tapsel. Bupati menjelaskan, pihaknya telah lama mengupayakan agar produk unggulan Kabupaten Tapsel berupa Kopi bisa masuk ke kancah Nasional bahkan Internasional.
“Beberapa waktu lalu, ada upaya kita (Pemkab Tapsel) bekerjasama dengan pengusaha, beliau (pengusaha) adakan pameran di New Orleans (Amerika) dalam rangka memperkenalkan kopi,” ujar Bupati saat membuka acara pelatihan barista kopi Karang Taruna Tapsel 2021 di Aula Beringin, eks Kantor Bupati Jalan Kenanga, No.74, Kota Padangsidimpuan.
Jika mundur ke belakang, sambung Bupati, ternyata kopi asal Tapsel pernah menang di perlombaan Internasional yakni Jepang. Jadi sebenarnya, kopi asal Tapsel sudah mendunia. Bupati berharap, dengan adanya pelatihan barista, akan lahir orang-orang yang memahami maupun meracik kopi, yang nantinya akan jadi promosi di luar Tapsel.
Tentunya, semua itu bertujuan agar Kopi asal Tapsel bisa dinikmati dan disukai oleh masyarakat umum. Ke peseta pelatihan barista kopi, Bupati meminta agar benar-benar mengikuti agenda pelatihan yang rencananya akan digelar selama dua hari hingga Jumat (3/11/2021). Dari pelatihan itu, diharapkan akan muncul barista yang hebat.
“Jadi harapan kami, kawan-kawan bisa mengikuti pelatihan dengan maksimal sehingga bisa mempraktekkannya di kehidupan sehari-hari. Kita harapkan akan lahir barista-barista baru yang bisa sajikan cita rasa khas Kopi Arabika Sipirok yang sudah kita promosikan ke mana-mana,” harap Bupati.
Bupati mengaku bahwa pihaknya bersama Dinas Perdagangan dan Koperasi Tapsel, akan perkenalkan Kopi Arabika Sipirok melalui sosial media. Sebab, kata Bupati, orang di luar Sumatera sudah mulai ingin mengenal tentang kopi dan dicari melalui media sosial. Di era digital society 5.0 ini juga, peluang sekecil apapun bisa menjadi besar.
“Potensi-potensi kawan-kawan, sangat dihargai Pemkab Tapsel. Dan kita terus dorong, potensi itu agar menjadi sesuatu yang besar untuk menyejahterakan masyarakat Tapsel secara umum,” terang Bupati.
Sementara itu, Ketua Majelis Pertimbangan Karang Taruna (MPKT) Tapsel, Ny Rosalina Dolly Pasaribu, meminta ke para peserta pelatihan agar bisa mengambil dan adopsi sebanyak-banyaknya ilmu dari narasumber pada pelatihan barista kopi itu. Pelatihan itu harus membawa manfaat bagi peserta maupun Karang Taruna Tapsel.
“Di sini, kita sama-sama belajar untuk membuat minuman berbahan dasar kopi yang nantinya bisa dipasarkan di bawah naungan Karang Taruna Tapsel. Mudah-mudahan, ini bisa dilaksanakan dengan baik supaya roda perekonomian masyarakat atau petani kopi bisa meningkat,” sebutnya.
Sebelumnya, Ketua Karang Taruna Tapsel, Ahmad Bangun Ritonga, di sambutannya memaparkan bahwa, kegiatan itu adalah bagian dari program jangka panjang dari organisasi periode 2016-2021 tentang pelatihan barista kopi. Kepada narasumber pelatihan, dia berharap agar jangan hanya mengajarkan cara meracik kopi saja.
“Namun harus juga diajarkan bagaimana cara mulai pemanenan, sampai dengan penjemuran, yang katanya menentukan kualitas dari rasa kopi itu,” ungkapnya.
Adapun yang bertindak sebagai narasumber pada pelatihan barista kopi itu yakni, Yus Bitanta Ginting, dari Kabupaten Karo. Pelatihan itu sendiri, diikuti sebanyak 45 peserta yang merupakan kader Karang Taruna dari kecamatan se-Kabupaten Tapsel.
