MATTANEWS.CO, KAPUAS HULU – Gudeg Jogja merupakan makanan tradisional khas dari Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah yang sudah sangat familiar, bahkan kuliner tersebut merambah ke berbagai daerah, tak terkecuali di Provinsi Kalimantan Barat, tepatnya di Putussibau, Ibukota Kabupaten Kapuas Hulu.
Masakan yang terbuat dari buah nangka muda dengan perpaduan rempah – rempah dan santan kemudian di rebus hingga berjam – jam agar tekstur lembut hingga warna kecoklatan.
Warna kecoklatan ini dihasilkan oleh daun pohon jati muda yang dimasak bersama-sama.
Masakan ini sering ditemukan di warung – warung lesehan hingga rumah makan ternama di Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah.
Kuliner Gudeg ini biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental, ayam kampung, telur bacem, tempe bacem, tahu bacem, dan sambal goreng krecek.
Kuliner satu ini mulai dilirik oleh satu kantin makan SS Handayani yang ada di Jl. Sentosa No. 26 Kedamin Hulu, Kecamatan Putussibau Kabupaten Kapuas Hulu.
