MATTANEWS.CO, KAPUAS HULU – Berada di paling ujung timur Provinsi Kalimantan Barat, Kabupaten Kapuas Hulu memiliki kekayaan alam yang melimpah. Sebagai kabupaten konservasi, Kapuas Hulu memiliki banyak potensi alam, salah satunya di sektor perairan. Dimana Kabupaten Kapuas Hulu memiliki banyak sekali danau dan sungai yang menjadi habitat ikan air tawar konsumsi.
Selain di ekspor ke luar kabupaten Kapuas Hulu, tentu pelaku usaha kuliner di Bumi Uncak Kapuas julukan Kabupaten Kapuas Hulu ini tak ketinggalan mengolah bahan pangan lokal berbahan baku ikan menjadi makanan super lezat.
Di Putussibau misalnya, berbagai jenis ikan tersebut di masak dengan beragam menu masakan yang memiliki cita rasa luar biasa. Apalagi ikan memang sangat baik untuk konsumsi, karena mengandung protein dan Omega yang baik untuk pemenuhan gizi keluarga.
Misalnya di Pondok Seafood 88 yang terletak di tenggah – tengah Putussibau Ibukota Kabupaten Kapuas Hulu di Jalan Kenanga, tepatnya di Belakang Kantor Lurah Kota, Kecamatan Putussibau Utara.
Pondok Seafood 88 ini menyajikan menu ikan – ikan sungai dan danau serta ikan laut dengan menu khas Kabupaten Kapuas Hulu. Bahkan yang sangat spesial di Seafood 88 ini terdapat olahan ikan Semah, ikan yang terkenal mahal ini tersedia di Seafood 88.
Saat ditemui di tempat usahanya, owner Pondok 88 Hadari mengatakan usaha kuliner yang dia geluti menjual masakan jenis ikan sungai, danau hingga laut.
“Untuk menu favorit pondok 88 ini yaitu ikan Semah masak stime. Ikan semah ini kita jual 150 rb/ons nya,” ungkap Hadari kepada MATTANEWS.CO.
Lanjut kata Hadari, menu ikan semah ini sangat diminati para tamu – tamu yang datang ke Kapuas Hulu, mulai tamu dari Kapuas Hulu sendiri, luar kabupaten, luar provinsi, hingga tamu dari luar negeri.
“Selain harganya fantastis, satu ekornya hingga mencapai jutaan rupiah. Ikan semah yang hidup di sungai yang berbatuan rasanya manis, dagingnya kenyal dan durinya jarang,” ucapnya.
Menu yang kedua kata Hadari yaitu menu makan asam pedas ikan seladang, asam pedas ikan toman. Dimana ikan Seladang sendiri juga merupakan ikan bernilai ekonomis tinggi.
“Menu asam pedas yang banyak diminati para tamu yaitu asam pedas ikan seladang. Ikan ini di sukai karena tekstur dagingnya yang kenyal dan jarang duri, menu ini kita sajikan proporsi,” tuturnya.
Masih kata Hadari, untuk ikan laut pondok Seafood 88 hadirkan menu unggulan yaitu udang galah bakar dan kepeting saos padang.
“Untuk udang galah bakar ini dengan harga 35 rb/ons kemudian kepiting 30 rb/ons. Jadi lumayan lengkap kita menyajikan makanan seafood, karena kita tidak ingin mengecewakan pelanggan, maka kita upayakan menu di seafood kita ini harus lengkap,” pungkasnya. (*)
