MATTANEWS.CO, PALEMBANG – Pecinta Kuliner pasti pernah mengenal atau bahkan mencicipi kuliner Lemang Bakar, Kuliner khas Kota Lahat, Sumatera Selatan.
Lemang adalah makanan yang berbahan dasar beras ketan yang memiliki rasa gurih, dan lezat.
Proses pembuatannya yang unik memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner.
Seperti yang kita ketahui lemang biasanya memiliki cita rasa gurih, kemudian identik dengan proses memasak menggunakan bambu sebagai ciri khasnya.
Seperti yang penulia temui di Desa Tanjung Sirih, Kecamatan Pulau Pinang, Kabupaten lahat. Desa ini merupakan daerah yang terkenal akan kuliner khas kota Lahat yaitu Lemang,
Hampir di sepanjang jalan di Desa ini, banyak warga desa yang menjual Lemang.
Terik matahari mengiringi proses pembakaran Lemang di warung milik Ibu Wainah, salah satu
Penjual lemang di desa Tanjung Sirih.
Warung tersebut beratapkan seng, kemudian ditopang dengan tiang-tiang yang terbuat dari kayu gelam, lokasinya di pinggir jalan Desa Tanjung Sirih tepatnya jalan lintas Lahat-Pagar Alam.
15 Tahun sudah Wainah berjualan Lemang di Desa Tanjung sirih. Ia juga merupakan orang yang pertama kali berjualan lemang di Desa itu.
Dia juga mengatakan bahwa Lemang pada zaman dahulu merupakan makanan yang wajib ada di setiap acara-acara resmi di desa itu, seperti hajatan, hantaran pernikahan dan acara resmi lainnya.
Awalnya Lemang produksinya hanya memiliki 1 varian rasa saja yaitu lemang gemuk, tetapi seiring berkembangnya waktu Lemang yang ia produksi memiliki 3 varian rasa, yaitu Lemang gemuk, Lemang Pisang, dan Lemang Durian.
Bara api pun mulai dinyalakan, dibalik senyumnya yang khas Wainah menceritakan mengenai proses pembuatan Lemang serta bahan-bahan dasar dari makanan tradisional itu.
“Bahan-bahan pembuatan Lemang ini engga banyak,” jelas bu Wainah.
